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Le "M" des avenières
Restaurant gourmand

ENTREZ DANS L’UNIVERS DU M, DANS UN DéCOR cosy DES ANNéES 20…

Prenez quelques murs et boiseries anciennes du Château des Avenières, ajoutez-y un peu de sel de modernité, un zeste de passion du terroir, un soupçon de raffinement, le tout nappé d’une bonne dose de convivialité et de simplicité et vous obtiendrez le « M » des Avenières. Un nouveau concept qui se veut sans prétention et résolument accessible à tous, après 20 ans de « Gastronomie pure ».
La carte du « M » joue avec allégresse le registre de la bistronomie, alliant une cuisine terroir simple et raffinée, dans un décor années 20 « rétro-chic » avec ses grandes banquettes douillettes aux tons chaleureux en configuration traditionnelle de brasserie.

Ici règne un esprit de légèreté, une énergie mue par les rires, les échanges entre clients et personnel du restaurant gourmand, une ambiance conviviale et familiale qui, nous l’espérons saura vous donner l’envie de revenir, et de partager l’expérience avec vos proches.


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Une cuisine gourmande et généreuse A L’INSTAR DE SON CHEF !

Le parcours d’Anthony Laboubé, le Chef du M des Avenières, mérite que l’on s’y attarde un instant : la Tour d’Argent, Lucas Carton, La Maison d’Alsace, l’Hôtel de Ville de Crissier, vous connaissez ? C’est dans ces prestigieux établissements qu’Anthony a fait ses armes pendant plus de 15 ans. Aujourd’hui, c’est dans la région Annécienne qu’Anthony a décidé de poser ses valises et ses ustensiles, et d’ouvrir sa propre entreprise de traiteur en 2014, choisissant de mettre ses talents culinaires au service des particuliers. Son ambition ? Rendre la gastronomie accessible au plus grand nombre.
En 2017, la rencontre avec Laurence et Nicolas Odin, propriétaires du Château des Avenières, lui ouvre les portes d’un nouveau projet séduisant : le Domaine des Avenières recherche un Chef pour l’ouverture d’un nouveau restaurant au concept bien en accord avec les valeurs terriennes, humaines et conviviales qu’Anthony défend depuis toujours.
C’est le début d’une belle aventure à laquelle nous sommes ravis de vous convier, le temps d’un dîner ou d’un déjeuner…

de la terre à l'assiette des produits frais et locaux

DES PRODUITS CULTIVéS AU CHÂTEAU

Notre Chef a le don de sublimer des recettes traditionnelles simples et savoureuses à partir d’ingrédients et produits issus des terroirs locaux, et même de notre Domaine pour certains. C’est bien pour cela que le jardinier du Château, Etienne Châtel, représente l’une des ressources incontournables du M !
C’est de bon matin, près du potager baigné de soleil, qu’Etienne nous a livré ses secrets… Depuis 2011, il est en charge de la production potagère du Château. Omniprésent dans la serre et sur les deux potagers du Château, il sème, retourne, bine, récolte et entretient ses rangées de fruits, légumes et aromates pour les besoins du restaurant. Grâce à ce travail de fourmi, la majorité des légumes présents dans vos assiettes proviennent de l’enceinte du Domaine !

Une production complétée par le miel de nos ruches et les œufs de nos poules, logées dans un poulailler 5 étoiles à proximité des serres du Château.

LES PRODUCTEURS LOCAUX, NOS PARTENAIRES AU QUOTIDIEN

La qualité de notre offre culinaire, au sein du M des Avenières, restaurant gourmand entre Annecy et Genève, tient autant à la sélection rigoureuse de nos partenaires et des produits locaux qu’à la créativité et au savoir-faire du Chef Anthony Laboubé. Aussi, il est important pour nous de les en remercier et d’illustrer le travail qu’ils font au quotidien pour nous permettre de concocter ces recettes savoureuses dont Anthony a le secret.

Jean-Pierre Jordan(Evian-les-Bains)
Pêcheur du Léman
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Jacques Dubouloz La Crémerie des Marchés (Annecy)
Crémier-Fromager-Affineur
(MOF 2004)
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Philippe Rigollot (Annecy)
Champion du monde de pâtisserie 2005, et l’un des MOF 2007, Classe Pâtisserie
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La ferme de Follon(Copponex)
Producteur de fromages et cochonailles
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Les Fils de René Comte (Saint-Julien en Genevois)
Boucher
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Epi c'est tout(Allonzier-la-Caille)
Boulanger
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